Dans cet article nous allons aborder une allergie récurrente chez les enfants, c’est l’allergie aux œufs. Cette allergie représente 30% des allergies alimentaires chez l’enfant. Généralement elle apparaît vers l’âge d’un an et guérit systématiquement aux alentours de 4 ans dans plus de 60% des cas, à condition d’avoir strictement évité de manger des œufs.

1 # Allergie aux œufs – Quels sont les Symptômes :

1-1 # Dermatite atopique

dermatite atopique allergie 300x178 - Allergie aux œufs chez les enfantsLes manifestations provoquées par une allergie aux œufs chez les enfants peuvent être sous forme de :

Une dermatite atopique, une urticaire, une conjonctivite, une rhinite, un asthme, des vomissements, des douleurs abdominales.

 

1-2 # Choc anaphylactique

allergie oeuf oedeme 300x225 - Allergie aux œufs chez les enfants

Dans certains cas, l’allergie aux oeufs peut se manifester comme un choc anaphylactique.

2# Quels sont les allergènes de l’allergie aux oeufs ?

Le blanc d’œuf est plus allergisant que le jaune d’œuf, il renferme plus de 20 protéines.

Les allergènes majeurs sont: l’ovalbumine, l’ovomucoïde et l’ovotransferrine. Le lysozyme reste un allergène mineur du blanc d’oeuf.

lovalbumine et l’ovomucoïde sont thermostables : ces allergènes se détruisent par la chaleur.

Donc cuire ou bouillir l’œuf évite l’allergie si on est uniquement sensible à l’ovalbumine.

2-1 #Conseils : les produits à éviter pour les allergiques aux œufs ?

Pour les allergiques aux oeufs, il est conseillé de supprimer tout produit comportant une des mentions suivantes : Œuf, blanc d’œuf,  jaune d’œuf,  protéine d’œuf, liant protéique d’œuf,  lysozyme d’œuf,  lécithine d’œuf.

Avant d’acheter vos produits, prenez l’habitude de vérifiez les compositions de chaque paquet acheté, la composition pouvant varier d’un paquet à l’autre. Lorsque vous mangez à l’extérieur n’hésitez pas à poser la question.

  • Lorsque vous consultez un médecin qui ne vous connaît pas, spécifiez-lui toujours votre allergie. Certains médicaments sont préparés avec des protéines d’œufs (Toujours vérifier).
  • Certains vaccins sont à base d’œuf comme les vaccins contre la rougeole-oreillons-rubéole, la grippe, la fièvre…

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